Ciasto drożdżowe z budyniem, morelami i jagodami

W tamtym roku umówiłyśmy się razem z Karolinką  na wspólne pieczenie czegoś morelowo-brzoskwiniowego, niestety czas i okoliczności nie pozwoliły Nam na spełnienie tej obietnicy.

Nadrabiamy zatem w tym roku!:-)

O proszę świetne połączenie dwóch akcji Morelkowo-brzoskwiniowo i Jagodowo Nam , jak widać można!:-)

Zaproponowałam przerobienie nieco przepisu z 3-go wydania Weekendowej Cukierni, wiedziałam, że będzie pyszne :D. Wszak to fuzja samych najlepszych smaków : a) ciasto drożdżowe, b) ukochane owoce, c) budyń waniliowy, d) kruszonka !

Polecam Wam to ciacho, jest na prawdę świetne, roboty z nim niedużo, a smak wynagradza każdą minutę poświęconą w kuchni.

 

Ciasto drożdżowe z budyniem, morelami i jagodami

Ciasto
210 g mąki pszennej
40 g mąki orkiszowej(nie ma informacji czy razowej czy białej, zresztą myślę ,że jak ktoś nie ma można spokojnie o tą ilość zwiększyć ilość mąki pszennej )
1 łyżką mleka w proszku
100 g wody
25 g cukru
50 g masła
20 g świeżych drożdży
3 g soli

Nadzienie

500 g owoców (morele i jagody)

Budyń waniliowy
1 budyń waniliowy w proszku taki na 500ml mleka
350 ml mleka


kruszonka
75 g masła
75 g cukru brązowego
100 g mąki
1 szczypta soli

Sposób wykonania:

Mleko w proszku rozpuścić w wodzie, dodać drożdże i wymieszać.
Wszystkie składniki - oprócz soli przełożyć do miski z robota kuchennego i zagniatać na 1,5 biegu ok. 4 min.
Dodać sol i mieszać jeszcze 5 min na 2 biegu.
Ciasto przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 60 min.

Budyń waniliowy ugotować w 350 ml mleka zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Ciasto rozwałkować na wielkość dużej * blachy, wysmarowanej tłuszczem i przełożyć na nią ciasto.
Rozsmarować budyń i zostawić na 30 min.

Kruszonka
Cukier wymieszać z mąką i solą.
Dodać masło w małych kawałkach i wygniatać, aż zrobi się kruszonka.
Dodać płatki migdałowe.
Brzoskwinie pokroić w ósemki i rozłożyć na budyniu.
Całość posypać kruszonka.
Piec w nagrzanym piekarniku w 200 st. - 25-30 min.

* użyłam formy na wieniec- babkę i ona sprawdziła się w stu procentach:)

Dziękuję pięknie Karolince vel Kabamaidze za wspólne pieczenie i mam nadzieję, że to nie ostatnie!:-)