Dzika róża, konfitura

Róża, Rosa- roślina z rodziny różowatych. W Polsce występuje w stanie dzikim ok. 20 gatunków, m.in. róża polna, zwana często niewłaściwie głogiem i roża fałdzistolistna, nazywana również pomarszczoną. 

Owoce tych odmian zawierają znaczne ilości witaminy C ( w 100 g - ok.500 mg). Z płatków otrzymuje się olejek różany i konfitury, z owoców- przetwory i soki.

"Leksykon sztuki kulinarnej"  M. E. Halbański

Dziś będzie o tym jak zdobyłam swoją pierwszą w życiu dziką różę.

Muszę przyznać, że kiedy czegoś szukam, to przynajmniej w ponad połowie tego nie znajduję, zazwyczaj trafiam na to zupełnie niespodziewanie. Jestem pewna, że Wy macie podobnie !

Tak już chyba ten świat jest ułożony żeby przypadkiem nie było Nam za dobrze;).

Ale do rzeczy!  Otóż w zeszły weekend na wsi  zupełnie niespodziewanie ujrzałam wielkie siedlisko krzaczków dzikiej róży, niestety! była ogrodzona, ale.. Bóg na szczęście obdarzył Mnie długimi łapkami więc można powiedzieć, że poradziłam sobie z tym ograniczeniem:D.

I opałacało się ! mówie Wam jak bardzo:), pomijając skwar, liczne pogryzienia przez końskie muchy i ślady po ostach etc.

Zdobycie płatków  było chyba takim Moim "małym marzeniem".

Gdy wreszcie poczułam jej prawdziwy smak .. zapragnęłam również zrobić

 konfiturę z owoców róży.

- 0.5 kg płatków róż
- 2.5 szklanki cukru
- 2 cytryny

 Obetnij białe nasady płatków, które mają gorzki smak. Płatki dokładnie umyj i wysyp na ściereczkę, aby obeschły. Dopiero teraz odważ właściwą ilość. W dużym garnku, najlepiej 5-litrowym, zagotuj dwie szklanki wody i wsyp do niej płatki. Mieszanina będzie się pieniła, dlatego potrzebny jest tak duży garnek.
Gotuj płatki na średnim ogniu przez 5 minut. Wyciśnij sok z cytryn. Wsyp do garnka cukier, wlej sok z cytryn, wymieszaj i znowu doprowadź do wrzenia. Od tego czasu, co jakiś czas mieszając, gotuj płatki na wolnym ogniu ok. 45 minut. W tym czasie cukier powinien się rozpuścić, a masa stopniowo gęstnieć. Kiedy na powierzchni zaczną się pojawiać pierwsze bąble, a później utworzy się coś w rodzaju piany, możesz sprawdzić, czy konfitura jest gotowa. Wylej jej kroplę na spodeczek, jeżeli dość szybko zastygnie i pokryje się cienką, suchą warstewką, możesz już zestawić garnek z ognia.
Wlej konfiturę do słoików i szczelnie zakręć. Z podanych ilości powinieneś otrzymać dwa półlitrowe słoiki. Konfitura nadaje się do nadziewania pączków, naleśników, do tortów i deserów (np. owoców z bitą śmietaną). Świetna jest też po prostu z chlebem.


* Przepis pochodzi ze strony Ugotuj. to 

Ps: Przepraszam za jakość 4 ostatnich zdjęć, ale były robione na dworzu, w burzę:P.

Pozdrawiam, Olcik