Sielskie klimaty - zupa szczawiowa

Zapytasz mnie o najładniejsze miejsce o tej porze roku, powiem wieś.

Zapytasz mnie z czym mi się kojarzy wieś o tej porze roku, odpowiem Ci, że z młodym szczawiem, pokrzywą, małą marchewką, buraczkami, kapustą i  z ziemniakami*. Z zieloniutką trawą i pierwszymi upałami.

Tydzień temu zrobiłam zupę, miałam zawieść ją dziadkowi który mieszka na wsi, byłam pewna, że szczawiu to on nie jadł od ładnych paru lat- tak, tak pomimo, że mieszka na wsi:P. Jakież było moje zdziwienie, gdy witając się ze Mną odparł, że właśnie skończył jeść zupę szczawiową:).To kolejny dowód na to, że ten człowiek mnie cały czas zaskakuje.

A jaka była moja zupa?

Przepyszna, uważam, że duuużo lepsza od ogórkowej i ..  moim zdaniem smakowała jak żurek! Ideał.
Widzisz dużo składników, myślisz: " pewnie pracochłonna..", nic bardziej mylnego!
Największa robota to krojenie szczawiu :-).

Zupa szczawiowa 

- 1 pęczek szczawiu (ok. 200g, zważyłam :D!)

-  cebula lub 1-2 dymki

- kawałek selera

- 2 marchewki

- 1 mała pietruszka (niekoniecznie)

- 1 cykoria (niekoniecznie)

- 2-3 ziemniaki ( specjalnie rozgotowałam, aby zupa była gęstsza)

- pół pęczka posiekanego koperku

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka oleju bądź oliwy z oliwek  

- 1 łyżka kaszy jaglanej

- świeży majeranek

-  pół kubeczka kwaśnej śmietany 

- pół pętka dobrej kiełbasy 

-  2-3 jajka ugotowane na twardo

Oliwę wlać do garnka, dodać masło i roztopić. Dodać pokrojoną cebulkę, chwilę poddusić, wsypać kaszę i po chwili dodać marchewkę, kiełbasę. Wlać wodę (ok 1,2-1,5 litra), połowę koperku i jeśli używamy innych warzyw (oprócz ziemniaków i szczawiu).

Podgotować ok. 15 minut, dodać ziemniaki i trzymać na ogniu tak długo, aż warzywa będą miękkie (zajmie to ok. 20 minut).
Doprawić solą, pieprzem,  majerankiem). Wsypać koperek, dodać śmietanę (żeby zupa się nie zwarzyła, do miseczki ze śmietaną wlewam zupę, mieszam i dopiero wówczas dodaję do garnka - zupy ze śmietaną nie należy już gotować). Umyty i pokrojony szczaw dodaję dopiero pod koniec gotowania (ok. 10-15 minut przed końcem).

Przed podaniem dodać pokrojone jajka.

Smacznego

wydrukuj przepis

* nie wiem dlaczemuż to ziemniaki, sami dobrze wiemy, że na prawdziwie polskie to musimy sobie poczekać do lipca, no ale cóż poradzić  wyobraźni;P
A Ja tymczasem żegnam się z Wami i jadę odwiedzić "bohaterkę" dzisiejszej notki, czyli wieś;)
Pozdrawiam, udanego weekendu Wam życzę, Olcik