Pełnoziarniste muffiny z jabłkami

Na naszym ogródku wysyp papierówek. Od kilku dni lądują one w słoiczkach- w postaci musu, na patelni- w postaci wytrawnych placków o, takich klik i w piekarniku- zapakowane do muffinek.

Oczywiście wykorzystuję je również do szarlotki, ale to już temat na inny wpis.

/ przepis własny, składniki na 12 babeczek/

- 260 g mąki pszennej

- 40 g otrębów pszennych

- 150 g brązowego cukru

- 2 jajka

- 150 ml maślanki

- 30 ml mleka

- 100 g masła (stopionego)

- 2 łyżeczki cynamonu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia + 1/2 łyżeczki sody

- szczypta soli

- 4 małe jabłka np. papierówki

dodatkowo:

- 1 łyżka cukru pudru

Masło rozpuszczamy w rondelku, studzimy.

Jabłka myjemy, obieramy i oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w grubszą kostkę.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C., przygotowujemy 12 - muffinową foremkę.

 Jajko, maślankę, mleko, stopione masło  umieszczamy w misce i dobrze mieszamy.

.Do innej miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy otręby, cukier brązowy, cynamon, sól, sodę i proszek do pieczenia, dodajemy. Mieszamy i tworzymy zagłębienie w centrum.

Wlewamy jajeczną mieszankę do mieszanki mącznej, dodajemy pokrojone jabłka i delikatnie, krótko mieszamy.

Masę umieszczamy w foremkach, pieczemy ok.20 minut.

Upieczone studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

 ______________________________♥____________________________