Pomarańczowa babka z korzennymi przyprawami

Kto powiedział, że babka jest zarezerwowana tylko i wyłącznie na Święta Wielkanocne?

Do zimy i świąt Bożego Narodzenia również świetnie pasuje! :-)

Wystarczy, że do masy dodasz pachnące świętami przyprawy korzenne, cytrusy i orzechy.

Efekt zaskoczy nie jednego łasucha.

Tym razem testowałam przepiękną solidną ( waży prawie 1 kg!), metalową formę Jubilee ze sklepu Bake Shop.

To kolejny produkt marki Nordic Ware. Forma świetnie sprawdza się do wszelkiego typu ciast ucieranych i drożdżowych. Zero przywierania czy nierównomiernego stopnia wypieczenia ciasta.

Efekt po wyjęciu ciasta z formy robi wrażenie :)

Pomarańczowa babka z korzennymi przyprawami

/ przepis własny, składniki na 1 dużą babkę/

- 350 g mąki pszennej

- 1 łyżka otrębów pszennych

- 125 g masła

- 150 g cukru 

- 3 łyżki płynnego miodu (użyłam miodu z cynamonem od Wileńskich)

- 4 jajka

- 125 ml maślanki lub płynnego jogurtu naturalnego

- 125 ml  świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

-  3 łyżki skórki otartej z pomarańczy

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka zmielonych korzennych przypraw (cynamon, goździki, anyż, kardamon)

- szczypta soli

glazura:

- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

- 4 łyżki marmolady pomarańczowej  domowej roboty (kliknij po przepis)

Uwaga! Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do garnuszka wkładam masło pokrojone w kostkę i rozpuszczam całość na wolnym ogniu- odstawiam, aby wystygło.

Do dużej miski przesiewam mąkę, proszek do pieczenia, korzenne przyprawy, otręby i sól.

W osobnej misce ubijam jajka z cukrem i skórką pomarańczową. Po chwili dodaję  miód i płynne wystudzone masło, miksuję wszystko przez około 4 min.

Następnie w osobnym naczyniu mieszam maślankę z sokiem pomarańczowym.

Dodaję do maślano- jajecznej mieszanki na zmianę z przesianą mąką i znów wszystko dokładnie miksuję. Nagrzewam piekarnik do 170-180 stopni C.

Blachę do babki smaruję olejem roślinnym i posypuję cienką warstwą mąki.

Przekładam wcześniej przygotowane ciasto. 

Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w nim babkę przez ok. 60 minut- do tzw. "suchego patyczka".

Gdy ciasto będzie już upieczone zostawiam go jeszcze na 10 minut w wyłączonym piekarniku uchylając przy tym jego drzwiczki.

W tym czasie w kubeczku mieszam dżem pomarańczowy z sokiem.

Po tym czasie wyjmuję całość na blat kuchenny i studzę.

Wystudzoną wyjmuję z formy i dekoruję za pomocą pędzelka pomarańczową glazurą. Odstawiam jeszcze na ok. 30 minut i dopiero kroję.

Smacznego! :-)

Ps: A  retro shaker do cukru oraz formę do babki można dostać tutaj.

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥_________________________