Sernik dyniowy na piernikowym spodzie

Dzisiaj mam dla Was typowo jesienne ciasto.

Sernik dyniowy na piernikowym spodzie. Jak dobrze wiemy dynia uwielbia się z piernikowym aromatem. Nic więc dziwnego, że takie połączenie w serniku smakuje wyśmienicie. Zatem łapcie przepis i do dzieła! :-)

Sernik dyniowy na piernikowym spodzie

/ składniki na formę o wymiarach 25 x 11 cm/

masa serowa:

- 1/2 kg półtłustego twarogu

- 125 ml serka mascarpone lub śmietanki kremówki

- 100 g cukru (można zastąpić ksylitolem)

- 3/4 szklanki puree dyniowego

- 2 małe jajka

- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego

- 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1/2 torebki budyniu śmietankowego lub waniliowego

spód:

- 150 g pierniczków

- 50 g masła

polewa:

- 1/2 tabliczki białej czekolady 

- 1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietanki 12%

Dynię obieram, kroję w kostkę i wrzucam do rondelka. Dodaję odrobinę wody i duszę do momentu, aż się rozpadnie. Zdejmuję garnek z ognia i dokładnie studzę puree.

Odmierzam potrzebną ilość, a resztę mogę zamrozić.

Następnie w dużej misce miksuję jajka z cukrem, dodaję partiami zmielony twaróg.

Gdy masa będzie już gotowa wrzucam cynamon, proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i otartą skórkę pomarańczową- i znów wszystko miksuję.

W małym garnuszku umieszczam masło i roztapiam je na niewielkim ogniu.

W blenderze kruszę pierniczki, następnie łączę je z rozpuszczonym masłem.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni C i umieszczam w nim żaroodporne naczynko wypełnione wodą.

Prostokątną formę o wymiarach 25 x 11 cm smaruję odrobiną masła i wylepiam pokruszonymi pierniczkami.

Przelewam masę serowo-dyniową. Wstawiam ciasto do nagrzanego piekarnika i piekę w nim przez ok. 40 minut.

Po upieczeniu studzę ciasto jeszcze przez ok. 25 minut w piekarniku i dopiero wyjmuję.

Czekoladę łamię na kwałeczki, odrobinę zostawiam i ścieram na tarce, a resztę roztapiam w kąpieli wodnej. Mieszam stopniowo z jogurtem lub śmietanką i dekoruję tak powstałą polewą sernik.

Na samym końcu jego posypuję wierzch  startą białą czekoladą.

Ciasto chłodzę minimum 8 h przed podaniem.

Smacznego! :-)

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥_________________________