Babeczki z mirabelkami

Kilka dni temu wybrałyśmy się z mamą na spacer do lasu.

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika waniliowa chmurka (@waniliowachmurka) 23 Sie, 2016 o 12:21 PDT

Tuż przy wydreptanej przez ludzi dróżce rosła młodziutka, jeszcze wiotka mirabelka.

"To dzikus"- orzekła mama.

Rzeczywiście, drzewo wybrało sobie miejsce do wzrostu pomiędzy sosnami, bukami i dębami.

Zupełnie niepozorne dało w tym roku ogromną, niemalże przewyższającą swoje możliwości ilość owoców.

Ich miodowy aromat roznosił się na całej dróżce.

Oczywiście nie mogłyśmy przejść obok takiego okazu obojętnie ;-)

Czym prędzej pozbierałyśmy te najładniejsze do słomianego kapelusza i zadowolone z naszych niespodziewanych zbiorów udałyśmy się dalej.

Jak to dobrze, że są jeszcze takie miejsca, gdzie spaliny nie dochodzą, a za dary natury wcale nie trzeba płacić :-) Wystarczy zejść z uczęszczanej przez wszystkich mieszkańców drogi, troszkę pobłądzić i wytężyć zmysły. Warto...

Babeczki z mirabelkami

/przepis własny, składniki na 12 sztuk/

- 4 jajka

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1/2 szklanki prażonej mąki amarantusowej

-1/2 szklanki białego cukru

- 1/4 szklanki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

- 1 łyżka rumu (można zastąpić innym alkoholem)

- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 szklanki oleju (może być kokosowy lub rzepakowy)

- szczypta soli

- duża garść mirabelek

- cukier puder (do dekoracji)

Mirabelki myję i pozbawiam pestek, odkładam.

W dużej misce ubijam na puch jajka z cukrem.

Następnie przesiewam mąkę, dodaję sól i proszek do pieczenia, znów miksuję.

Na samym końcu dodaję alkohol i olej, dokładnie mieszam.

Foremki do babeczek smaruję masłem, posypuję bułką tartą lub kaszką i wypełniam surowym ciastem oraz dekoruję wcześniej przygotowanymi mirabelkami.

Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni C. piekarnika i piekę w nim ciastka przez ok. 30-40 minut- do tzw. "suchego patyczka".

Wystudzone dekoruję cukrem pudrem.

Smacznego! 

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥_________________________