24.02.2016

Chleb z Olandii


Przepis na ten szwedzki chleb znalazłam w książce autorstwa Gorana Soderina "Vademecum domowego wypieku pieczywa". 
W smaku tego wypieku dominuje nuta kminku, który nadaje mu słodkawy posmak. 
Przepis jest prosty i na prawdę szybki w przygotowaniu, nie wymaga od nas użycia zakwasu.


Chleb z Olandii
/ przepis z książki "Vademecum domowego pieczywa" str.83/

Krok pierwszy- parzenie

- 300 ml wody
- 200 g jasnej mąki żytniej
- 5 g całych nasion kmninku

Zagotuj wodę, zalej wrzątkiem z kminkiem. Pozostaw na noc lub do czasu, aż wystygnie.

Krok drugi

- 35 g  świeżych drożdży
- 50 ml letniej wody
- niecała łyżka syropu np. klonowego lub z agawy
- 30 g masła o temp. pokojowej
- 10 g soli
- ok. 300 g mąki pszennej chlebowej
- ok.100 g mąki graham

Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie, dodaj masło, syrop i wymieszaj. Następnie dodaj zaparzoną mąkę z kminkiem, sól, mąkę chlebową oraz graham i zagnieć elastyczne ciasto. Odstaw na min. 30 minut do wyrośnięcia i uformuj z ciasta jeden duży lub dwa mniejsze bochenki.
Połóż chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia- ciasto musi podwoić swoją objętość. W tym czasie nagrzej piekarnik do 210 stopni C. (z termoobiegiem) i piecz przez ok.30 minut. Po upieczeniu wystudź chleb na metalowej kratce- pozostaw do wystygnięcia.
Smacznego!


Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

4 komentarze:

  1. Czy można użyć zwykłej pszennej mąki i owsianej zamiast graham?
    Pozdrawiam Monika

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo fajny przepis na chleb, takiego z parzoną mąką jeszcze nie piekłam.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz. Wszystkie z uwagą czytam, choć nie zawsze mogę odpisać. Jeśli masz jakieś pytanie napisz na maila waniliowachmurka@gmail.com
Zapraszam też na fanpejdż Waniliowej Chmurki na Facebooku.

Blogger template designed By The Sunday Studio.