26.02.2016

Budyniowa babka wielkanocna (bez glutenu)


Został miesiąc do świąt pora więc zacząć szukać inspiracji i zacząć nastrajać się na przyjęcie wiosny.
Dziś wielkanocna i bezglutenowa babka z wyraźną nutą banana i orzeszków pistacjowych-przepyszna!



/ przepis własny, składniki na 1 dużą babkę/

ciasto:
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 1/4 szklanki mąki amarantusowej
- 1/4 szklanki mąki jaglanej
- 1/4 szklanki mielonych orzechów pistacjowych
- 1/2 szklanki ksylitolu
- 1 opakowanie bezglutenowego budyniu w proszku o smaku śmietankowym (używam takiego)
- 4 jajka
- 80 g masła 
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1/2 dojrzałego banana

do wysmarowania formy:
- olej
- mąka amarantusowa

dekoracja:
- świeże truskawki
- cukier puder


Proszek budyniowy, proszek do pieczenia oraz mąkę mieszam w misce i odstawiam na bok.
Masło roztapiam w rondelku i również odstawiam- do przestygnięcia.
Białka wbijam do dużej miski i ubijam na sztywną pianę pod koniec dodając ksylitol.
Następnie dodaję żółtka i znów miksuję.
Wsypuję mączną mieszankę i znów dokładnie wszystko mieszam, na samym końcu wlewam wystudzone masło oraz pokrojonego w kostkę dojrzałego banana.
Formę do babki smaruję olejem, posypuję mąką i przelewam do niej surowe ciasto.
Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni C. i piekę w nim babkę przez około 50 minut- do tzw. "suchego patyczka".
Ciasto studzę na metalowej, kuchennej kratce i dekoruję.
Smacznego!




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

4 komentarze:

  1. Takiej bym się nie oparła :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Oj, z pistacjami musi być wspaniała! Kusisz! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. czy pistacje można zastąpić np. orzechami włoskimi?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można, ale trzeba liczyć się z tym, ze efekt nie będzie taki sam.
      Pistacje zdecydowanie dodają smaku tej babce! :-)

      Usuń

Dziękuję za komentarz. Wszystkie z uwagą czytam, choć nie zawsze mogę odpisać. Jeśli masz jakieś pytanie napisz na maila waniliowachmurka@gmail.com
Zapraszam też na fanpejdż Waniliowej Chmurki na Facebooku.

Blogger template designed By The Sunday Studio.