23.12.2015

Keks świąteczny


Podobnie jak z kompotem z suszu ten sam problem miałam kiedyś z keksem-totalnie mi nie smakował.
Od kilku ładnych lat przyrządzam go według sprawdzonej, tradycyjnej receptury. Nie szczędzę bakalii, rumu i najlepszego jakościowo masła, używam również świeżo wyciśniętego  soku  z pomarańczy. Ciasto wychodzi boskie! :-)


/ przepis rodzinny, składniki na keksówkę o wymiarach 24 x 10 cm/

- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżka otrębów pszennych
- 1 łyżka mąki do posypania bakalii
- 150 g miękkiego masła
- 3 jajka
- 100 g drobnego cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego (domowej roboty, kliknij po przepis)
- 50 g zmielonych migdałów
- 70 ml mleka
- 30 ml ( 2 łyżki) świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- kieliszek rumu 
- masła miseczka (250 g) kandyzowanych owoców 
- 1/2 szklanki wyłuskanych i posiekanych orzechów włoskich

dekoracja;
- płatki migdałów

Uwaga! Ważne, aby składniki do przygotowania ciasta miały jednakową temperaturę.
Do miski przesiewam mąkę, dodaję otręby, sól, sodę i proszek do pieczenia- wszystko dokładnie mieszam.
W drugiej misce ucieram cukier, cukier waniliowy oraz jajka i masło na gładką konsystencję.
Partiami dodaję mączną mieszankę oraz zmielone migdały.
Powoli mieszając dodaję kandyzowane owoce oprószone mąką.
Na sam koniec wlewam mleko, sok pomarańczowy oraz rum i znów mieszam.
Keksówkę wykładam papierem do pieczenia i wlewam do niej ciasto.
Na sam koniec dekorując je płatkami migdałów.
Nastawiam piekarnik na 160 stopni C. (bez termoobiegu) i piekę w nim mój keks przez około 50- 55 minut. Sprawdzam, czy ciasto jest upieczony za pomocą patyczka.
Po upieczeniu dokładnie je studzę.
Smacznego!




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

3 komentarze:

  1. Ja dziś wstałam z myślą, że od zrobienia keksa zacznę dziś dzień :D i to od Twojego :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Dla odmiany keksy uwielbiam od zawsze:).... Twój jest cudowny:). Zdrowych i wesołych Świąt Olgo:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz. Wszystkie z uwagą czytam, choć nie zawsze mogę odpisać. Jeśli masz jakieś pytanie napisz na maila waniliowachmurka@gmail.com
Zapraszam też na fanpejdż Waniliowej Chmurki na Facebooku.

Blogger template designed By The Sunday Studio.