Keks świąteczny

Podobnie jak z kompotem z suszu ten sam problem miałam kiedyś z keksem-totalnie mi nie smakował.
Od kilku ładnych lat przyrządzam go według sprawdzonej, tradycyjnej receptury. Nie szczędzę bakalii, rumu i najlepszego jakościowo masła, używam również świeżo wyciśniętego  soku  z pomarańczy. Ciasto wychodzi boskie! :-)

/ przepis rodzinny, składniki na keksówkę o wymiarach 24 x 10 cm/

- 150 g mąki pszennej

- 1 łyżka otrębów pszennych

- 1 łyżka mąki do posypania bakalii

- 150 g miękkiego masła

- 3 jajka

- 100 g drobnego cukru

- 2 łyżki cukru waniliowego (domowej roboty, kliknij po przepis)

- 50 g zmielonych migdałów

- 70 ml mleka

- 30 ml ( 2 łyżki) świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

- szczypta soli

- kieliszek rumu 

- masła miseczka (250 g) kandyzowanych owoców 

- 1/2 szklanki wyłuskanych i posiekanych orzechów włoskich

dekoracja;

- płatki migdałów

Uwaga! Ważne, aby składniki do przygotowania ciasta miały jednakową temperaturę.

Do miski przesiewam mąkę, dodaję otręby, sól, sodę i proszek do pieczenia- wszystko dokładnie mieszam.

W drugiej misce ucieram cukier, cukier waniliowy oraz jajka i masło na gładką konsystencję.

Partiami dodaję mączną mieszankę oraz zmielone migdały.

Powoli mieszając dodaję kandyzowane owoce oprószone mąką.

Na sam koniec wlewam mleko, sok pomarańczowy oraz rum i znów mieszam.

Keksówkę wykładam papierem do pieczenia i wlewam do niej ciasto.

Na sam koniec dekorując je płatkami migdałów.

Nastawiam piekarnik na 160 stopni C. (bez termoobiegu) i piekę w nim mój keks przez około 50- 55 minut. Sprawdzam, czy ciasto jest upieczony za pomocą patyczka.

Po upieczeniu dokładnie je studzę.

Smacznego!

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________