Zdrowsza wersja florentynek

Lubisz florentynki?

Świetnie się składa! Mam dla Ciebie ich zdrowszą i bezglutenową wersję.

Florentynki- wersja bez glutenu

/ przepis własny, składniki na 6 dużych ciastek/

kruche ciasto:

- 120 g mieszanki mąki bezglutenowej ( w skład mojej mieszanki wchodziła mąka: ryżowa, ziemniaczana oraz migdałowa)

-   4 1/2 łyżki masła (70 g)

- 3 łyżki cukru pudru

- 1 łyżeczka śmietanki 12%

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (kliknij po przepis)

- szczypta soli

- 2 łyżki niskosłodzonych powideł śliwkowych (kliknij po przepis)

masa:

- 2 łyżki cukru kryształu

- 1 łyżka płynnego miodu

- 2 łyżki  śmietanki kremówki

- 1/2 szklanki migdałów w płatkach

- 3 łyżki masła

- 1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej

- 1 łyżeczka nasion chia

- 1 łyżka suszonej żurawiny

Mąkę siekam z masłem, dodaję cukier puder, sól, ekstrakt oraz żółtko.

Zagniatam ciasto i zawijam je w folię spożywczą, wkładam na 30 minut do zamrażalnika.

Po tym czasie rozwałkowuję ciasto na kształt prostokąta na podsypanym mąką blacie.

Płaską blachę do pieczenia wykładam pergaminem i przenoszę na nią ciasto.

Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni C. (bez termoobiegu) i podpiekam w nim kruche ciasto przez 15 minut- aż uzyska złoty kolor.

Studzę i rozsmarowuję na jego wierzchu powidła.

W małym rondelku rozgrzewam masło, dodaję miód oraz cukier i smażę do momentu aż składniki całkowicie się połączą.

Następnie do rondelka wrzucam bakalie i 3/4 całości płatków migdałowych.

Gotową masę rozsmarowuję na wierzchu upieczonego wcześniej kruchego ciasta, posypuję ją resztą płatków migdałowych oraz nasionami chia.

Piekę przez około 10-12 minut.

Kroję dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Uwaga!

Ciasto przed podaniem i pokrojeniem powinno być dokładnie schłodzone.

 Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥_________________________