Pełnoziarniste ciasto z kruszonką i owocami lata

Jeśli zapytasz mnie o wakacje od razu na myśl przychodzą mi te z dzieciństwa. Spędzałam je u dziadka na wsi w towarzystwie rodzeństwa. Wtedy całe dnie mogłam huśtać się na huśtawce albo- co najczęściej robiłam bawić się w piaskownicy w coś a'la cukiernia. Otoczona różnej wielkości foremkami zapominałam o rzeczywistości w której byłam i przenosiłam się w inny, lukrowany świat. Potrafiłam pół dnia siedzieć i lepić swoje dzieła, które następnie przekładałam na drewniane siedzisko piaskownicy, sprzedawałam je wyimaginowanym klientom, znów sporządzałam ciasta, rozkładałam na "sklepowej półce"  i tak w kółko:)

Uwielbiałam to! Wyobrażałam sobie, że jestem dorosłą panią sprzedawczynią, która w swoim otoczeniu ma przepiękne lukrowane baby, pączki, tartaletki, torty, puchate drożdżowe ciasta. Moja fantazja nie znała granic. Przed oczami miałam wtedy piękne szklane witryny, wielką kasę fiskalną, różowo-białe ściany mojej cukierni, a dookoła wszystkiego roznosił się ten słodki zapach wypieków. Dla pięciolatki to był raj ! :)

Teraz, gdy jestem już dorosła zachwyt nad wszelkiego rodzaju słodkościami mi wcale nie minął.

Ba.. piaskowe ciasta i ciasteczka zamieniłam na te prawdziwe, pachnące i dające się zjeść.

Tym razem przygotowałam pełnoziarnistą wersję mojego ulubionego ciasta z owocami.

Wierzch oprócz owoców wykończyłam również kruszonką- moim ulubionym dodatkiem do wakacyjnych wypieków.

Pełnoziarniste ciasto z kruszonką i owocami lata

/ przepis własny, składniki na 1 keksówkę o długości 22 cm/

- 140 g mąki pszennej

- 40 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 2 jajka

- 120 g oleju słonecznikowego

- 60 g cukru trzcinowego

- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

wierzch:

- miseczka (120 g)  owoców (np. truskawek, wiśni, czereśni, jagód, malin etc.)

- 1 łyżki białego cukru

-  2 łyżki zimnego masła

-  2 łyżki mąki pszennej

Jajka ubijam na puszystą masę wraz z cukrem trzcinowym. Do masy przesiewam za pomocą sitka mąkę, sól oraz proszek do pieczenia. Mieszam na średnich obrotach za pomocą miksera. Na samym końcu dodaję olej i znów mieszam.

Keksówkę wykładam papierem do pieczenia, a następnie przekładam do niej ciasto.

Owoce myję, pozbawiam szypułek/pestek, jeśli są większa- wtedy kroję je na mniejsze kawałki.

Układam na cieście.

W małej miseczce rozcieram palcami masło z mąką i cukrem- ma powstać kruszonka.

Gdy jest już gotowa posypuję nią wierzch ciasta.

Nastawiam piekarnik na 160 st. C. (z termoobiegiem) i piekę w nim ciasto przez  35 minut.

Kroję po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego! 

Kochani!

Dzisiejszy przepis wraz z historią powstał w ramach Festiwalu Wypieków, który jest sponsorowany przez marki Bakalland i Delecta. To właśnie w ramach tego konkursu powstanie "Wielka Księga z Wypiekami", w której po zakończeniu całej akcji znajdzie się 100 najpiękniejszych i najciekawszych historii związanych z wypiekami. Pamiętaj, że może tam się znaleźć również  Twój przepis wraz z opowiedzianą przez Ciebie historią.

Zachęcam do udziału :)

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________