Zapiekanka z makaronem, pomidorami i szpinakiem

Dzisiejszy obiad był pyszny. Pełnoziarnisty makaron penne polałam sosem szpinakowo-pomidorowo-śmietanowym, przyozdobiłam pestkami dyni i słonecznika.. i zapiekłam pod skorupką z sera żółtego.

 / przepis własny, składniki dla 4 osób/

- 500 g pełnoziarnistego makaronu penne

- 150 g liści świeżego szpinaku

- puszka pomidorów

- 50 g pestek słonecznika i dyni

- 150 ml śmietany 18%

- 100 g białego kremowego serka

-  100 -150 g żółtego sera ( w plastrach lub wiórkach)

- 5 suszonych pomidorów (odsączonych z oliwy)

- 3 łyżki oliwy

- cebula

- 2 ząbki czosnku

- świeże zioła: tymianek, oregano, bazylia

- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

- sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente.

Odsączamy na sicie.

Na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek, dodajemy świeży szpinak i smażymy wszystko ok. 2 minut. Dodajemy pomidory z puszki i dusimy wszystko przez 8 minut na średnim ogniu.

Dodajemy serek oraz śmietanę, mieszamy, wrzucamy również przyprawy i zioła.

Ugotowany makaron mieszamy z tak powstałym sosem i przekładamy wszystko do żaroodpornego naczynia.  Pestki dyni i słonecznika prażymy na suchej patelni i dodajemy do makaronu.

Na wierzchu zapiekanki układamy plastry lub wiórki żółtego sera.

Zapiekamy wszystko w 180 stopniach C. przez ok. 25 minut.

Smacznego!

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 ______________________________♥____________________________