Wieniec makowy z marcepanem

Wieniec makowy piekłam tuż przed Świętami (mogliście ujrzeć go tutaj).

 Dziś pokazuje Wam Naszą świąteczną wersję tego ciasta- z marcepanem.

Smakuje oczywiście pysznie, przepis jest dość elastyczny dlatego tym razem posłużyłam się marcepanem. Można oczywiście przygotować wersję z większą ilością orzechów lub z samą masą marcepanową, można zamiast maku "nafaszerować" go zmielonymi orzechami i cynamonem albo masą piernikowo- bakaliowo-orzechową. Możliwości jest na prawdę sporo.
 

 

 

/ przepis własny, składniki na 1 wieniec/

 

ciasto:

- 210 g mąki pszennej typ 550 (luksusowej)

- 125 ml ciepłego mleka

- 40 g rozpuszczonego masła

- 20 g cukru kryształu

- 14 g świeżych drożdży

- szczypta soli

nadzienie:
 

- 300 g masy makowej  (kupnej lub przygotowanej własnoręcznie)

- 50 g masy marcepanowej


 dekoracja:
- 1/2 szklanki (60 g) cukru pudru + 1 łyżeczka wody

- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- jadalny brokat ( do kupienia tutaj)

 

 

Z drożdży, odrobiny mleka, mąki i cukru zrobić rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić w garnuszku i ostudzić.

W tym czasie do miski wsypać przesianą mąkę, dodać pozostały cukier, mleko, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn. Zagnieść elastyczne ciasto. Pod koniec zagniatania dodać rozpuszczone i wystudzone masło.

Przełożyć do miseczki i pozostawić przykryte czystą ściereczką na ok. 1 h (do momentu aż podwoi objętość).

Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt, posmarować go makowym nadzieniem ( ważne, aby miało temperaturę pokojową!), rozwałkować marcepan i położyć go na masie makowej, zawinąć w rulon wzdłuż dłuższego brzegu.

Ostrym nożem naciąć rulon pośrodku, zaczynając  3 cm od górnego brzegu.

Obie części naciętego rulonu zwinąć w wieniec.

Płaską blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią ciasto.

Pozostawić na ok. 30 minut, aby podwoiło swoją objętość.

Następnie rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. i piec w nim wieniec przez 40- 45 minut.

Przestudzić i udekorować lukrem przyrządzonym z połowy szklanki cukru pudru i 1 łyżeczki wody.

Pozostawić do zastygnięcia.

Kroić w grube plastry. Wieniec jest najsmaczniejszy w dniu pieczenia, jeszcze lekko ciepły.

Smacznego!:)

 

Ps: Oczywiście zdjęcie z nagłówka było w te Święta niestety tylko moim pobożnym życzeniem.

Śniegu nie ma, za to jest 10 stopni na plusie i słońce :)


  Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku, instagramie i twitterze

 ______________________________♥____________________________