26.12.2013

Wieniec makowy z marcepanem



Wieniec makowy piekłam tuż przed Świętami (mogliście ujrzeć go tutaj).
 Dziś pokazuje Wam Naszą świąteczną wersję tego ciasta- z marcepanem.
Smakuje oczywiście pysznie, przepis jest dość elastyczny dlatego tym razem posłużyłam się marcepanem. Można oczywiście przygotować wersję z większą ilością orzechów lub z samą masą marcepanową, można zamiast maku "nafaszerować" go zmielonymi orzechami i cynamonem albo masą piernikowo- bakaliowo-orzechową. Możliwości jest na prawdę sporo.
 
 
 
/ przepis własny, składniki na 1 wieniec/

 
ciasto:
- 210 g mąki pszennej typ 550 (luksusowej)
- 125 ml ciepłego mleka
- 40 g rozpuszczonego masła
- 20 g cukru kryształu
- 14 g świeżych drożdży
- szczypta soli
nadzienie:
 
- 300 g masy makowej  (kupnej lub przygotowanej własnoręcznie)
- 50 g masy marcepanowej


 dekoracja:
- 1/2 szklanki (60 g) cukru pudru + 1 łyżeczka wody
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- jadalny brokat ( do kupienia tutaj)
 
 
Z drożdży, odrobiny mleka, mąki i cukru zrobić rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia.
Masło rozpuścić w garnuszku i ostudzić.
W tym czasie do miski wsypać przesianą mąkę, dodać pozostały cukier, mleko, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn. Zagnieść elastyczne ciasto. Pod koniec zagniatania dodać rozpuszczone i wystudzone masło.
Przełożyć do miseczki i pozostawić przykryte czystą ściereczką na ok. 1 h (do momentu aż podwoi objętość).
Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt, posmarować go makowym nadzieniem ( ważne, aby miało temperaturę pokojową!), rozwałkować marcepan i położyć go na masie makowej, zawinąć w rulon wzdłuż dłuższego brzegu.
Ostrym nożem naciąć rulon pośrodku, zaczynając  3 cm od górnego brzegu.
Obie części naciętego rulonu zwinąć w wieniec.
Płaską blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią ciasto.
Pozostawić na ok. 30 minut, aby podwoiło swoją objętość.
Następnie rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. i piec w nim wieniec przez 40- 45 minut.
Przestudzić i udekorować lukrem przyrządzonym z połowy szklanki cukru pudru i 1 łyżeczki wody.
Pozostawić do zastygnięcia.
Kroić w grube plastry. Wieniec jest najsmaczniejszy w dniu pieczenia, jeszcze lekko ciepły.

Smacznego!:)
 
Ps: Oczywiście zdjęcie z nagłówka było w te Święta niestety tylko moim pobożnym życzeniem.
Śniegu nie ma, za to jest 10 stopni na plusie i słońce :)


  Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku, instagramie i twitterze

 ______________________________♥____________________________

7 komentarzy:

  1. Bardzo podoba mi się ta marcepanowa wariacja :)

    OdpowiedzUsuń
  2. dla mnie najlepszy wieniec jaki do tej pory widziałam! ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. "Świąteczna" pogoda w tym roku mnie dobija, ech...
    Twój wieniec wygląda wspaniale, z marcepanem musiał być pyszny :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Teraz już troszke chłodniej, ale czy doczekamy się śniegu?:) ... co do wianuszka to bardzo podoba miise zarówno wersja z makiem jak i z marcepanem:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz. Wszystkie z uwagą czytam, choć nie zawsze mogę odpisać. Jeśli masz jakieś pytanie napisz na maila waniliowachmurka@gmail.com
Zapraszam też na fanpejdż Waniliowej Chmurki na Facebooku.

Blogger template designed By The Sunday Studio.