Sernikowe babeczki z dżemem porzeczkowym

Sernik i babeczka zamknięte w jednym ciastku z wyglądu zbliżonym do mince pies.

Przyjemna słodycz waniliowego ciasta kruchego i sernika przełamana kwaskowatym dżemem z czerwonej porzeczki.

/ przepis własny, na 6 babeczek/

spód:

- 120 g mąki pszennej

- 70 g masła

- 40 g cukru pudru

- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

- 1 żółtko

- szczypta soli

wypełnienie:

- 200 g zmielonego twarożku sernikowego

- 40 g mleka skondensowanego słodzonego

- 2 łyżeczki proszku budyniowego

- 6 łyżeczek dżemu z czerwonej porzeczki (domowej roboty)

do posypania:

- cukier puder

Wszystkie składniki na spód umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę.

Przełożyć na kuchenny blat wysypany mąką i rozwałkować na płaski placek.

Wyciąć sześć krążków oraz sześć gwiazdek, krążki  umieścić w foremkach do babeczek. Gwiazdki odłożyć na bok (posłużą jako dekoracja).

Podpiec je w temp. 180 stopni C. przez 12 minut. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Przygotować masę sernikową.

Wymieszać twarożek wraz z budyniem i zagęszczonym mlekiem.

Wyłożyć na podpieczone spody babeczek.  Następnie na warstwę sernikową nałożyć na każdą babeczkę  po jednej łyżeczce dżemu.

Udekorować wierzch każdej babeczki nieupieczoną gwiazdką i zapiekać całość przez ok. 10 minut w 180 stopniach C. (piekłam z termoobiegiem).

Wystudzić i wyjąć z foremek. Na samym końcu udekorować cukrem pudrem.

Smacznego!

 

 Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku, instagramie i twitterze

 ______________________________♥____________________________