Chleb na zakwasie z żurawiną

Kolejny prosty chleb z wykorzystaniem żytniego zakwasu.

Niech będzie Waszą inspiracją na świąteczne śniadanie :)

/ przepis własny, na 1 duży bochenek/

- 200 g zakwasu żytniego razowego (kliknij po przepis)

- 530 g mąki pszennej typ 550

- 270 g ciepłej wody

- 50 g suszonej żurawiny

- 30 g ziaren słonecznika

- 4 g świeżych drożdży

- 1 łyżka otrąb pszennych

- 1 łyżka soli (10g)

- 1 łyżeczka syropu z agawy

- 1 łyżeczka oliwy

Zakwas wymieszać w dużej misce wraz z wodą, syropem z agawy, solą i drożdżami. Dodać przesianą mąkę, otręby, ziarna słonecznika oraz żurawinę.

Zagnieść jednolite ciasto. Na samym końcu dodać oliwę.

Przykryć ściereczką lub foliową torebką i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (ok. 2 h).

Po tym czasie ciasto chlebowe przełożyć na kuchenny blat wysypany mąką, odgazować i uformować w kulę.

Płaską blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią uformowany chleb. Odstawić na 30 minut, aby jeszcze trochę wyrósł.

Rozgrzać piekarnik do 250 stopni C.  na samo dno postawić żaroodporne naczynko wypełnione wodą. Wstawić chleb i piec go przez 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200 stopni i dopiekać 20 minut.

Upieczony chleb przełożyć na kratkę do studzenia ciast, kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu.

Smacznego!

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku, instagramie i twitterze

 ______________________________♥____________________________