Śniadanie: Waniliowe drożdżówki z wiśniami i kruszonką

 

Pyszne puchate bułeczki wypełnione kwaskowatymi wiśniami, zwieńczone waniliową kruszonką.

/ przepis własny na 6 sztuk/

ciasto:

- 300 g mąki pszennej luksusowej (typ 550)

- 125 ml ciepłego mleka

- 2 jajka

- 10 g świeżych drożdży

- 35 g cukru waniliowego

- 30 g  masła

- szczypta soli

nadzienie:

- 200 g wydrylowanych wiśni

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 3 łyżki cukru pudru

kruszonka:

- 25 g mąki pszennej

- 25 g cukru waniliowego

-  czubata łyżka zimnego masła

W garnuszku zagrzać mleko. Ma być letnie, nie może być gorące!

Do małej miseczki lub zwykłej szklanki wkruszyć świeże drożdże dodać 2 łyżki mleka i łyżkę mąki dodatkowo odrobinę cukru. Wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce- aż rozczyn wyrośnie.

W garnuszku rozpuścić masło. Odstawić na bok.

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, pozostały cukier, wbić jedno jajko ( drugie wykorzystasz do posmarowania wyrośniętych bułek), dodać rozczyn.

Zagnieść elastyczne ciasto, pod koniec zagniatania wlać rozpuszczone i ostudzone masło.

Przykryć miskę czystą ściereczką i pozostawić na 1 h lub dłużej - do podwojenia objętości.

Wiśnie umyć, wydrylować, dodać do nich cukier i mąkę ziemniaczaną, wymieszać.

Po tym czasie ciasto podzielić na 6 równych części, utoczyć kulki, które następnie rozpłaszczać i nadziewać wiśniami. Zakleić i układać na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.

Tak samo postąpić z pozostałymi pięcioma bułeczkami.

Do małej miski wyspać składniki na kruszonkę i rozcierać palcami do momentu, aż powstaną grudki.

W kubeczku rozkłócić jajko i smarować pędzelkiem drożdżówki, następnie posypać je kruszonką.

Odstawić na ok. 40 minut - do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać z termoobiegiem do 175 stopni C. i piec bułeczki ok. 15 minut- na złoty kolor.

Studzić na kuchennej kratce.

Smacznego!:)

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________