Foccacia z pomidorkami i oregano

 

Pyszna focaccia nadziana małymi, truskawkowymi pomidorkami, skropiona oliwą oraz oprószona solą i oregano. Ciasto jest zwarte, bardzo plastyczne. Wypiek pozostanie dłużej świeży, niż zwykła focaccia (to dzięki ugotowanym ziemniakom, które należy dodać do ciasta). Jednak uwierzcie mi, nie dacie jej się zestarzeć. U nas zniknęła tuż po upieczeniu:)

 

 

 

 

/ wspaniały przepis podaję za Asią z Kwestii Smaku/

-500 g mąki pszennej typ 550

- 180 ml ciepłej wody

- 2 średnie ziemniaki (ugotowane i rozgniecione na puree)

- 25 g świeżych drożdży

- 3 łyżki soli morskiej

- 2 łyżki cukru

- 3 łyżeczki soli

- ok. 12 pomidorków truskawkowych

dodatkowo:

- 2 łyżki oliwy

-  1 łyżeczka soli morskiej

- 1 łyżeczka suszonego oregano
 

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Rozgnieść na puree.

Rozpuścić drożdże w wodzie, dodać cukier. Odstawić na ok.10 minut.

Następnie przesiać mąkę, dodać do miski z drożdżową miksturą. Wsypać sól, dodać puree ziemniaczane i zagniatać elastyczne ciasto przez ok. 10 minut. Na koniec wlać oliwę. Ciasto będzie plastyczne.

Należy przykryć miskę czystą ściereczką i odstawić ciasto do podwojenia objętości - na ok. 60 minut.

Po tym czasie wylepić formę w kształcie serca wyrośniętym ciastem, pomidorki umyć i powciskać  w nie. W szklance wymieszać 2 łyżki oliwy z suszonym oregano. Polać tak powstałą miksturą focaccię, na koniec oprószyć ją jeszcze solą morską.

Zostawić na ok.30 minut w ciepłym miejscu, aby trochę podrosła.

Rozgrzać piekarnik do 210 stopni i piec ją przez ok. 35 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie na 10 minut, po tym czasie wyjąć z formy i ostudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!:)

 

 

 

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze
 

______________________________♥____________________________