Mazurek z białą czekoladą i różą

Pokazywałam już kiedyś mazurek różany klik, tym razem postanowiłam zrobić go nieco inaczej.
Zainspirował mnie do tego ten, który pokazała w najnowszym numerze Kukbuka, Ania.

Marmoladę różaną wyłożyłam więc na podpieczony spód, dodatkowo posmarowałam go białą czekoladą zabarwioną w różowym kolorze. Całość przystroiłam pistacjami i migdałami.
Pyszny wyszedł :)

spód:

- 150 g mąki krupczatki

- 100 g zimnego masła

- 50 g cukru

- 1 duże żółtko

- szczypta soli

nadzienie:

- 4 łyżeczki konfitury z płatków róży

- 160 g białej czekolady

- 6 łyżek śmietany kremówki (30%)

- kropla różowego barwnika spożywczego

- 100 g migdałów

- 50 g orzechów pistacjowych

Mąkę przesiej do miski, masło pokrój na kawałeczki i dodaj do mąki, wsyp odrobinę soli, dodaj żółtko i cukier puder. Wszystko zagnieć na jednolitą masę, którą następnie umieść w foliowym woreczku. Włóż do lodówki na 1 h.

Po tym czasie ciasto rozwałkuj na cieniutki placek, ponakłuwaj go widelcem (dzięki temu zachowa płaską powierzchnię i nie wybrzuszy się). Przełóż ciasto na płaską blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. i piecz w nim spód mazurka przez ok. 15 minut- na złoty kolor.

Wyjmij blachę z piekarnika. Ostudź.

Następnie rozpuść w kąpieli wodnej * białą czekoladę, dodaj do niej 6 łyżek śmietanki kremówki, mieszaj do momentu, aż czekolada się rozpuści i masa stanie się gładka.

Zestaw miseczkę znad garnka, wkropl do niej odrobinę barwnika spożywczego,  dokładnie wymieszaj.

Posmaruj spód mazurka konfiturą, a następnie rozprowadź na nim różową masę czekoladową.

Udekoruj migdałami i pistacjami.

Mazurek odstaw do stężenia- najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!


* co to jest kąpiel wodna? nic nadzwyczajnego :) gotujemy wodę w rondelku, stawiamy na nim miskę z czekoladą i stale mieszając rozpuszczamy ją.