Pieczone klopsiki i surówka z pora, marchewki, śliwek na lekko ostro

Na początku roku ujrzałam ten przepis i wiedziałam od razu, że to jest to!

pupleciki + surówka+ zero ziemniaków= to co lubię

.

Surówka też jest przepyszna - podobną znam i bardzo lubię, jednak  nie wpadłam jeszcze na to, żeby dodać do niej suszone owoce. Polka dodała rodzynki, ja użyłam suszonych śliwek z powodów czysto praktycznych- rodzynki zostały wyjedzone przez jednego głodomora.

Pieczone klopsiki

/ od Polci klik/

- 500 g mielonej, chudej wołowiny

- 2 jajka

- 1 szczypior wraz z cebulami, pokrojony w krążki

- kawałek imbiru wielkości kciuka, starty na tarce do jarzyn

- 3 duże ząbki czosnku

- pół łyżeczki ziaren kolendry

- szczypta ostrej papryki

- szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

- sól

- 2 łyżki startego na tarce do jarzyn , twardego  sera owczego

W blenderze miksujemy ziarna kolendry, paprykę, gałkę, szczypior, imbir i czosnek z 2-3 łyżkami ciepłej wody lub mleka.

Mięso przekładamy do miski, dodajemy zmiksowaną pastę, sól, pieprz i ser.

Próbujemy odrobinę i ewentualnie doprawiamy.

Dodajemu dwa lekko rozkłócone jajka i mieszamy na gładką masę.

Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy kulki  i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni C i pieczemy kulki przez ok. 20 minut ( warto jedną rozkroić na próbę, mięso w środku nie może być różowe).

Surówka z pora, marchewki i śliwek na lekko ostro

/ również od Polci klik/

- 1 biała część pora

- 3 średniej wielkości marchewki

- 1 duże kwaśne jabłko

- 2 garście suszonych śliwek

-  5 łyżek kwaśnej śmietany

- sok z cytryny ( do smaku)

- szczypta cukru

- szczypta soli

- szczypta uprażonych ziaren kuminu

-  1- 2 płaskie łyżeczki chrzanu ze słoiczka (nie sosu chrzanowego!)

Por myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie półplasterki.

Marchewki obieramy i ścieramy na tarce  do jarzyn (drobne oczka). Jabłko myjemy i obieramy  lub nie:) i ścieramy na tarce do jarzyn. Składniki sosu mieszamy razem (ma być lekko ostry)

Por, marchew i jabłko i śliwki  mieszamy, polewamy sosem i dorpawiamy do smaku.

Smacznego!

______________________________♥______________________________