Red Velvet Cupcakes

Przepis jest prosty i niezbyt czasochłonny.

Krem z serka mascarpone i bitej śmietany jest wyśmienity!

Kto jeszcze nie próbował, niech koniecznie to nadrobi ;)

/przepis ze strony JoyofBaking.com/

Składniki na 6 dużych babeczek:

- 1 1/4 szklanki mąki

- 1 łyżka kakao
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 50 g miękkiego masła

- 1/2  szklanki cukru

- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

- 1 duże jajko

- 1/2 szklanki śmietany

- 1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego (użyłam barwnika w płynie)
- 1/2 łyżeczki octu

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem z mascarpone i kremówki:

    - 250g mascarpone

- 100ml bardzo zimnej śmietanki kremówki

- 2 łyżki cukru pudru

- chlust ekstraktu waniliowego (niekoniecznie)

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól przesiać razem. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę następnie dodać jajko i ekstrakt z wanilii i ubić razem. Barwnik wymieszać ze śmietaną. Do masy maślano- jajecznej dodawać na przemian mąkę i śmietanę z barwnikiem, dokładnie miksując. Na koniec rozpuścić w occie sodę i dodać do masy, zmiksować.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Nakładać przygotowane ciasto do 2/3 wysokości foremek.

Babeczki piec w temperaturze 180°C przez 20 minut, natomiast duże w 190°C przez 25 minut, lub do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika wystudzić w foremkach, potem przełożyć je na kratkę do studzenia.

Ubić lekko mascarpone, następnie dodać cukier i wlać kremówkę. Na najwyższych obrotach miksera ubić serek i śmietankę na sztywny krem. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobna końcówką wycisnąć ‘czapeczkę’ na każdej babeczce.

Smacznego! ;)

Moje babeczki biorą udział w akcji:

♪♫

______________________________♥_____________________________