Rożki Babci Rózi

"Dziadkow Rózie i Mariana poznalam jakies 15 lat temu, Babcia wydala mi sie zasadnicza, strofowala Dziadzia: Marian to, Marian tamto, a Dziadziu sluchal ze stoickim spokojem slow Babci i malo kiedy, jak pozniej zauwazylam, Rózi sluchal. W pamieci mej pozostanie jednak widok dwoch golabkow-dziadkow siedzacych na laweczce pod derwnianym domem, Dziadkow ktorzy wspolnie piekli chleb niemal do konca swych dni.

Trzy razy w roku (na pewno na jedne i drugie Swieta oraz na imieniny) Babcia Rozia witala gosci skrupulatnie wydzielanymi krucho-drozdzowymi rozkami. Piekla je w piecu chlebowym (pieca zawsze pilnowal Dziadziu), zaraz po upieczeniu chleba i podplomykow. Przewertowalam ostatnio dwa zachowane zeszyty z przepisami Babci, nie znalazlam przepisu na rozki, przepisu na swe najlepsze rozki Babcia strzegla pilnie, znala go na pamiec, podyktowala mi go blisko 10 lat temu, chyba wtedy poczulam ze choc troche jestem Jej wnuczka :)"

Basia z Makagigi i 55 pierników 

Lubię słuchać i czytać historii o ludziach.

Choć Babci Rozalii nie znałam osobiście i też znać już zapewne nie będę, to szczerze przyznam, że polubiłam ją od pierwszego spotkania w myślach. Dziś zagniatając ciasto na te rożki, a później nakładając na nie farsz i dokładnie sklejając myślałam o Niej, wierzę, że trochę Mnie pilnowała żebym niczego nie pomyliła i wiecie co? rożki wyszły bezbłędnie! Jeśli jeszcze nie piekliście, gorąco zachęcam!

30 dag mąki

5 dag świeżych drożdży

3 żółtka 

15 dag miękkiego masła

5 łyżek cukru

1 białko (do posmarowania rożków)

cukier kryształ (do posypania rożków)

konfitura z płatków dzikiej róży

Mleko mieszamy z drożdżami i cukrem. Zostawiamy do wyrośnięcia, wystarczy 20 minut. W międzyczasie mieszamy mąkę z miękkim masłem. Jeśli mamy małe żółtka, trzeba będzie dodać jeszcze 50 g mąki.

Żółtka dodajemy do rozczynu i mieszamy. Wlewamy do mąki i zagniatamy miękkie ciasto.

Trzeba teraz włożyć je do głębokiego naczynia z bardzo zimną wodą i czekać aż ciasto wypłynie (jak nie wypłynie to wyjąć po około 20 minutach - zwykle wypływa, ale czasem nie chce :) Ciasto wyjąć z wody, wyłożyć na omączona stolnicę, podzielić ciasto na 8 części, wałkować okrągłe placki o 2-3 mm grubości, ciąć na trójkąty (każdy krążek na 12 trójkątów), na szerszym końcu każdego trójkąta położyć pół łyżeczki nadzienia, zwinąć, szczelnie ścisnąć rogi, piec na złoto w temp. 175st. Po upieczeniu, jeszcze ciepłe, maczać górną częścią w białku, następnie w cukrze krysztale.Boskie!

Smacznego!:) 

______________________________♥______________________________Ps: Basiu, dziękuję pięknie za podzielenie się tym wspaniałym przepisem. Wejdzie on do Naszego menu na zawsze, a poza tym.. jest bardzo elastyczny i bardzo inspirujący. Niebawem więcej wcieleń rożków Babci Rózi.