Chlebek bananowy z czekoladą i malinami

Są takie przepisy do których się wraca, które towarzyszą nam przez całe życie.

Nieco je zmieniamy, udoskonalamy, wprowadzamy do nich trochę inne składniki, a ciasta nadal z nich wychodzą i są pyszne.

Taka jest właśnie receptura na chlebek bananowy Sophie Dahl. Kiedyś, kiedyś, gdy nie było jeszcze "Instagramów", a facebook nie istniał Eliza pokazała u siebie to cudo.

I tak to się właśnie zaczęło. To ciasto robiłam na przestrzeni tych kilku lat dziesiątki razy, za każdym wychodziło nieco inne, bo czasem sypnęłam do niego odrobinę mąki amarantusowej, a czasem migdałowej, albo masło wymieniłam na olej kokosowy.

Dziś pokazuję chlebek bananowy z dodatkiem malin i gorzkiej czekolady.

Ciasto jest mega aromatyczne, sprężyste a przy tym tak bajecznie pachnące!

Musicie go spróbować :)

Chlebek bananowy z malinami i czekoladą

/ na podstawie przepisu Sophie Dahl/

ciasto:

- 170 g mąki pszennej

- 80 g masła

- 3 duże bardzo dojrzałe banany

- 120 g brązowego cukru

- 100 g kropelek czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady

- 1/2 szklanki świeżych malin

- 1 jajko

- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

- odrobina naturalnego ekstraktu waniliowego

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- szczypta soli

do wysmarowania formy:

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka bułki tartej

dekoracja:

- kilka świeżych malin
- łyżeczka cukru pudru

Masło rozpuszczam w rondelku, odstawiam, by nieco ostygło.

Do dużej miski wrzucam banany i rozgniatam je widelcem, dodaję brązowy cukier, cukier waniliowy, ekstrakt i rozpuszczone wcześniej masło.

Do osobnej miski przesiewam mąkę pszenną, dodaję sodę i sól, mieszam wszystko za pomocą łyżki.

Składniki obu misek łączę ze sobą, dodaję czekoladę i maliny, chwilę mieszam.

Rozgrzewam piekarnik do 180 st C.

Podłużną formę keksową o dług. 23 cm wykładam papierem do pieczenia lub smaruję odrobiną masła i posypuję bułką tartą.

Następnie przekładam do niej ciasto.

Piekę przez ok. 55-60 minut.

Na początku ciasto będzie rosło dosyć opornie, po to by za jakiś czas wypełnić całą blachę.

Upieczony chlebek studzę na kuchennej kratce, a następnie wyjmuję z formy.
Na samym końcu posypuję ciasto cukrem pudrem i przystrajam świeżymi malinami.

Smacznego!