Zapiekanka z makaronem, łososiem, szparagami, sosem śmietanowo-serowym i pistacjami

Przepyszna!

/przepis dla 2 osób/

- 170 g suchego makaronu pełnoziarnistego penne

- 1/2 pęczka zielonych szparagów

- 100 g wędzonego na gorąco łososia

- 200 g śmietany 30%

- 40 g tartego sera typu parmezan

- sok z połówki cytryny

- sól, pieprz

- 1 ząbek czosnku

- 1 łyżka oliwy

-  garść orzechów pistacjowych

- świeże zioła: u mnie tymianek, bazylia i koperek

Pistacje pozbawić skorupek i posiekać.

Szparagi umyć, odłamać twarde końcówki (jeśli je wygniecie, złamią się w odpowiednim miejscu ). Do garnka wlać osoloną wodę z odrobiną cukru  i ugotować al dente ( zależy to od grubości szparagów, ja swoje gotowałam ok. 7 minut).  Odlać 2 łyżki wody w której gotowały się szparagi i odcedzić je.

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu skracając czas gotowania o 2 minuty.

W rondelku rozgrzać oliwę, wrzucić rozgnieciony ząbek czosnku, dodać śmietanę, 2 łyżki wody odlanej z garnka w którym gotowały się szparagi i starty ser. Mieszać, aż zabulgocze i lekko odparuje.

Zdjąć z ognia dodać zioła i przyprawy.

Wędzonego łososia pokroić w kawałki.

Makaron odcedzić, przełożyć wraz ze szparagami i kawałkami łososia do ceramicznej formy do pieczenia. Wyrównać powierzchnię.

Polać sosem. Na samym końcu polać sokiem z cytryny, posypać pistacjami i posiekanym koperkiem.

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut- na złoty kolor.

Smacznego!:)

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________