Chałwowo-czekoladowy mazurek

Od kilku ładnych lat ten mazurek pozostaje niezmiennie naszym ulubionym.

Kruchy, maślany spód i kremowe, chałwowe wnętrze otulone deserową czekoladą. 

Mazurek przygotowałam na bazie kruchego ciasta z dodatkiem mąki migdałowej. 

Dzięki temu kruchy spód ciasta stał się jeszcze bardziej chrupiący.

Tak smakują Święta!

Chałwowo-czekoladowy mazurek 

/przepis rodzinny, składniki na 1 mazurek/

spód:

- 200 g mąki krupczatki

- 70 g mąki migdałowej (czyli zmielonych migdałów)

- 120 g zimnego masła

-  70 g cukru pudru

-1 jajko

- kilka kropel ekstraktu waniliowego

- szczypta soli
- szczypta proszku do pieczenia

nadzienie:

- 200 g chałwy waniliowej

- 6 łyżek śmietanki 30% lub 36%

- 2 łyżki masła

dekoracja:

- 100 g deserowej czekolady

- 2 łyżki słodkiej, płynnej śmietanki 30%

- garść migdałów w płatkach

Z mąki krupczatki, zmielonych migdałów, jajka, odrobiny ekstraktu, soli, odrobiny proszku do pieczenia, i kawałeczków zimnego masła zagniatam zwarte ciasto.

Zawijam je folię i wkładam na 1 h do lodówki.

Przygotowuję krem chałwowy.

W rondelku umieszczam śmietanę, masło i pokruszoną chałwę.

Rozpuszczam na wolnym ogniu, stale mieszając. Pomagam sobie rózgą- dzięki temu pozbywam się grudek chałwy. Przygotowany krem odstawiam na bok.

Schłodzone kruche ciasto rozwałkowuję na blacie posypanym mąką.

Wykrawam z niego prostokąt.

Płaską blachę od piekarnika wykładam papierem do pieczenia i umieszczam na niej spód do mazurka.

Robię w nim dziurki za pomocą widelca (dzięki temu będzie idealnie płaski i nie "wybrzuszy się" podczas pieczenia).

Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni C. i piekę w nim ciasto przez około 18 minut- na złoty kolor.

Upieczony i wystudzony spód do mazurka smaruję chałwowym kremem. Na niewielkim ogniu w kąpieli wodnej rozpuszczam kosteczki deserowej czekolady, ostrożnie wlewam płynną śmietankę i za pomocą sylikonowej szpatułki uważnie mieszam masę.

Tak przygotowaną polewą czekoladową dekoruję wierzch mazurka. Na koniec całość posypuję migdałami w płatkach.

Smacznego!

Kochani,

Z okazji nadchodzących Świąt Wielkiej Nocy chciałabym życzyć Wam wszystkiego dobrego.

Odpocznijcie od pracy, zgiełku, spraw do załatwienia na wczoraj.

Delektujcie się spotkaniami z bliskimi, słoneczną pogodą i pysznym jedzeniem.

Olga/Waniliowa Chmurka