Drożdżówki z czereśniami i budyniem

Bardzo bolesny dziś dla mnie dzień*, ale drożdżówki udały się koncertowo.

Dodatek budyniu do czereśniowego nadzienia spowodował, że bułeczki znacznie zyskały na smaku i miękkości.

Przepyszne są!

/ przepis własny/

na ciasto:

- 3 jajka

- 4 szklanki przesianej wcześniej mąki pszennej

- 40 g drożdży

- 3/4 szklanki ciepłego mleka

- 50 do 60 g cukru

- 125 g roztopionego masła

- szczypta soli

na nadzienie:

- 400 g umytych i wypestkowanych czereśni

- kubek budyniu waniliowego

glazura:

- jajko+ 1 łyżeczka mleka

Zrobić rozczyn z drożdży, odrobiny mąki, mleka i cukru. Odstawić na 15 minut - do wyrośnięcia.

Mąkę, jajka, pozostały cukier, mleko i mąkę włożyć do miski, dodać rozczyn.

Wszystko zagnieść (można mikserem) do momentu aż ciasto będzie gładkie i sprężyste- można dodać odrobinę mąki.

Odstawić ciasto na godzinę do wyrośnięcia (ma podwoić swoją objętość).

W tym czasie można umyć i wypestkować czereśnie oraz przygotować budyń.

Wyrośnięte ciasto podzielić na ok. 12 równych części, każdą z nich rozpłaszczyć na placek i włożyć do niego czereśnie. Zlepić końce, zrolować i uformować w kształt półksiężyca.

Odstawić na blasze do pieczenia, aby bułeczki nieco podrosły ( trwa to ok. 20 minut).

Posmarować je rozbełtanym jajkiem .

Rozgrzać piekarnik do 200 st. C., wstawić blachę do piekarnika.

Bułeczki upieką się w ciągu 20 minut ( powinny być złociste).

Odstawić do lekkiego ostygnięcia.

Teraz pora na nadziewanie budyniem, ja pomogłam sobie strzykawką ** , ale równie dobrze można wykorzystać do tego celu szprycę cukierniczą. Nabieramy odrobinę budyniu, nakłuwamy nią bułeczki i dosłownie "strzelamy" w otwór. I tak, aż skończy nam się amunicja- czytaj budyń.

Na koniec warto posypać bułeczki cukrem pudrem i

Voilà!:)

______________________________♥______________________________

* zdejmowanie szwów :(

** mam ich spory zapas, z okresu poszpitalnego:P